NUESTRO RESTAURANTE PEDAGÓGICO

ESTA SEMANA NUESTRO RESTAURANTE SE EMPLEARÁ EN UNA ACTIVIDAD INTERNA DEL CENTRO.

TERMINA NUESTRA TEMPORADA 2017/18. ESPERAMOS VEROS Y QUE LO DISFRUTÉIS EN EL 2018/19.

GRACIAS A TODOS POR VUESTRA COLABORACIÓN

Y NUESTRO TEMA SEMANAL:

https://www.youtube.com/watch?v=ze0J7NEDaYM

y la imagen







Ya tenemos el primer menú del curso 2017/18. Nos vamos a lo calentito !!!😅😅😎😎
APERITIVO:
Mejillones con mojo verde
PRIMER PLATO:
Milhoja de tomate y queso con sorbete de mojo picón rojo.
SEGUNDO PLATO:
Conejo en salmorejo con papas arrugás.
POSTRE:
Biensmesabe.
Todo ello regado con vinos de las Islas, cervecitas, cafés y sorpresas varias.

https://www.youtube.com/watch?v=R3iyLNPyuPY

LA COCINA VASCA.

ENTRANTE:
Trainera de revuelto de setas,
PRIMERO.
Lomo de Merluza a los tres vuelcos
SEGUNDO.
Marmitako de Cordero con Patatas. risoladas y cebolla caramelizada.
POSTRE.
Semifrío de Mamia de leche de cabra con frutos rojos y miel templada.
CAFÉ Y MIGNARDISES.
TODO REGADO CON: VINO CRIANZA SUMILLER D.O.P. RIOJA ALAVESA

Ahí os dejo esta locura:
https://www.youtube.com/watch?v=lFxZGW2jZTM

LA COCINA MANCHEGA. JUEVES 30 DE NOVIEMBRE

ENTRANTE:

TOSTA DE ANCHOAS, ASADILLO DE PIMIENTOS Y QUESO MANCHEGO

PRIMERO:

ATASCABURRAS

SEGUNDO:

PERDIZ ESTOFADA CON VERDURAS

POSTRE:

MOSTILLO MANCHEGO

CAFÉ Y MIGNARDISES

https://www.youtube.com/watch?v=WJvxRUrTA50



La Cocina Catalana

ENTRANTES

Coca de Escalibada con anchoas

PRIMERO

Canelones de Merluza y Gambas

SEGUNDO

Codornices al chocolate

POSTRE

Espuma de Crema Catalana

CAFÉ Y MIGNARDISES

VINO RECOMENDADO:

RAIMAT de Costers del Segre.

https://www.youtube.com/watch?v=YNkcAUAv1kw

LA COCINA GALLEGA
ENTRANTE: PULPO A LA GALLEGA

PRIMERO: XOUPAS CON ARROZ

SEGUNDO: CARNE EN CALDEIRADA

POSTRE: FILHOAS

VINO D.O. RIBEIRO

https://www.youtube.com/watch?v=JzW4trGkVds

SEGUNDA CENA DEL AÑO, LA COCINA CANTÁBRICA...
ENTRANTE:
Mini-bocadillos de tinta con rabas y ali-oli de limón
PRIMERO:
Marisco a la marinera.
SEGUNDO:
Marmita de Bonito del Norte
POSTRE:
Quesada del Valle del Pas
Inauguramos nueva carta de vinos, atentos a los nuevos caldos que vamos a traer !!!

Os dejo con una joyita musical de un catalán que acabó en Santander y que ha hecho su carrera allí.
https://www.youtube.com/watch?v=7Ilx7PiljHQ&list=RDEMfNfJFOCH8etmFZPlzGLYvQ&index=1



ESTE JUEVES COMIENZAN NUESTRAS CENAS A LA CARTA, DONDE PODRÉIS ELEGIR ENTRE ALGUNOS PRIMEROS, ALGUNOS SEGUNDOS Y ALGUNOS POSTRES, PARA ESTA SEMANA LA PROPUESTA ES:

ENTRANTE. Ceviche de pescado

PRIMEROS: Paella valenciana o Arroz Negro

SEGUNDOS: Caldereta de cordero o Ragú de Ternera

POSTRES: Tiramisú o Baklava Sefardí

Os dejo con la Carta
https://www.youtube.com/watch?v=HIppnw4wt7Q

ARTA PARA EL JUEVES 1 DE FEBRERO

ENTRANTE

Montaditos de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel

PRIMEROS

Tartar de Mango, Aguacate y Bonito

            O
Ensalada Caprese (Tomate, Mozarella y Pesto)

SEGUNDOS

Tournedo de Pollo relleno de queso con guarnición de cus-cus

                        O

Mero al ajo-tostado con ensalada de berros y puré duquesa

POSTRES

Bavaroise de Frambuesa

                O

Milhojas de crema y nata

VINOS RECOMENDADOS:

Vino tinto tempranillo “La Capital” de Bodegas Sanz. D.O. Madrid

Vino Blanco ecológico de la “Familia Cataño”. D.O. Yecla

Y el tema musical de la semana...
https://www.youtube.com/watch?v=4kEVzgw7_Vo

JORNADAS DE LA DIVERCIDAD !!!

ESTE ES EL MENÚ PARA LAS JORNADAS QUE TENDRÁN LUGAR EL MIÉRCOLES 7, EL JUEVES, DÍA DE NUESTRAS CENAS, NOS UNIMOS A LA JORNADA DE HUELGA ORGANIZADA POR LOS MOVIMIENTOS FEMINISTAS DEL ESTADO Y EN SOLIDARIDAD CON ELLAS, NOSOTRAS Y NOSOTROS TAMBIÉN PARAMOS.

Seco de Chivo (from Perú)
Sopa Borsch ( Ukranian food)
Cus-cus a la salsa Bongoló ( jusqu´à Camerún)
Cus-cus de Pollo ( from Morocco)
Huevos Rellenos ( de la Tía Tula- Spanish food)
Saquitos de rabo de toro ( de Toro-toro Zamora)
Pote Gallego ( De Pende, Galicia)
Chivito Uruguayo ( De uru u guay)
Patatas a la Riojana (De ande el vino)
Poulet a le Directeur General (del mismo Bongoló, Cameroon)
Cocido Madrileño ( que será de ???...)
Bolas de coco (from south america until Africa)
Tarta de leche merengada (no me seas boludo!!)
Harsa (pa´arriba morroquí)
Baklava (turkish delicious)
Tiramisú ( ma che cossa!)
Panes del mundo (pita, de cebolla, con sésamo, alemán, baguette, de pueblo, etc...)

Y además cervezas del mundo, vinos de España, tés chinos y zumos de frutas de Ecuador...

y el tema de la semana...
https://www.youtube.com/watch?v=Dg2HKMFsers

y la imagen....

LA COCINA A LA CARTA.  JUEVES 1 de marzo

ENTRANTE:

Tortilla de patata deconstruida

PRIMEROS:

Fideuá de marisco con all i oli

                  o

Berenjenas rellenas de xamfaina

                 o

Bisquet de carabineros

SEGUNDOS:

Salmón teriyaki con rabanitos, pepinos y berros

                             o

Brochetas de pollo yakitori con mayo de wasabi

                               o

Carrilleras de ibérico al Oporto con patatas y migas

POSTRES:

Canelones de arroz con leche con salsa de chocolate

                               o

Helado de pasta de queso con compota de naranja

                               o

Semifrío de requesón con capa de frutos rojos y chocolate blanco

VINOS RECOMENDADOS:

Tinto: tinto GSM, garnacha, syrah y monastrell. D.O. Yecla

Blanco: con barrica macabeo y chardonnay. D.O. Yecla

El tema musical de la semana

https://www.youtube.com/watch?v=RJPBhWtqnGg

y la fotografía...

LA COCINA A LA CARTA.  JUEVES 22 DE FEBRERO

ENTRANTE:

Bombas de pimiento y bacalao

PRIMEROS:

Envoltini (canelones de vegetales)

                  o

Pastel de acelgas

                 o

Ensalada de aguacate, gambas y mayonesa de remolacha

SEGUNDOS:

Lomo de dorada con camarones, avellanas y espinacas

                             o

Raviolis de verdura rellenos de carnes, setas y pistachos

con maíz crujiente

                               o

Solomillo de cerdo ibérico en crema de leche y ajos

con mézclum de ensaladas

POSTRES:

Torrijas de brioche al vino con sopa de coco

                        o

Natillas de chocolate con crema de cítricos

                        o

Semifrío de requesón con capa de frutos del bosque y

crujiente de miel

VINOS RECOMENDADOS:

Tinto: petit saó 2015. D.O. Costers del Segre

Rosado: monastrell semidulce. D.O. Yecla                                                    

          El tem         El tema de la semana:
https://www.youtube.com/watch?v=DgEiDc1aXr0                                                                               
8 de febrero de 2018

ENTRANTE

Bolitas almendradas

PRIMEROS

Taboulé

            O

Risotto de espárragos y setas

SEGUNDOS

Pavo a la naranja

                        O

Popietas rellenas de salmón y nata ahumada

POSTRES

Pastelitos de bizcocho de chocolate con almendras garrapiñadas

y sopa de piña

                O

Mousse a los tres chocolates con coulis de naranja

VINOS RECOMENDADOS:

Vino tinto de la “Familia Cataño”. D.O. Yecla

Tema de la semana:
https://www.youtube.com/watch?v=TZeEkXyq6z0

MENÚ-DEGUSTACIÓN. JUEVES 15 de marzo

ENTRANTES:

Focaccia de Cebolla y Bacon

Pimientos del piquillo rellenos de hongos

PESCADO:

Tartar de atún al estilo nipón

CARNES (A ELEGIR)

Delicias de conejo a la vinagreta de frutos rojos

                             o

Cordero a la miel de naranja

POSTRES:

Fresones a la pimienta verde con jugo de cítricos

Espuma de mango y frambuesa

VINOS RECOMENDADOS:

Puede solicitar nuestro maridaje de tres vinos por 1,50 € más

Tinto:  “Habla”. D.O. Extremadura

Blanco: con barrica “A destiempo”. D.O. Madrid

nos vamos de vacaciones, volvemos a abrir el 12 de abril...

os dejo un par de canciones para disfrutar el verano

https://www.youtube.com/watch?v=lWLYR8W0gaA 

https://www.youtube.com/watch?v=qt8sWXJNyzo&list=PLbiQRgpywwKBelofesSb-TdPrtMpMlKHm&index=20 

PRÓXIMOS MENÚS , JUEVES 12 DE ABRIL

* SOPA DE MELÓN CON JAMÓN DE PATO

* TEMPURA DE ESPÁRRAGOS CON MAHONESA DE CURRY

(A ELEGIR)

* MAGRET DE PATO A LAS FRESAS
                       O
* ARROS AL FORN

* BIZCOCHO CON FRUTAS ASADAS Y SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

* COQUITOS, CAFÉ O INFUSIONES.

PUEDE SOLICITAR NUESTRO MENÚ MARIDAJE, CON TRES VINO, BLANCO, ROSADO Y TINTO, POR SOLO 1,50 € MÁS

EL TEMA DE LA SEMANA

https://www.youtube.com/watch?v=ml5Xb3yNa4o&list=RDoZLG5SPYRCI&index=13

MENÚ-DEGUSTACIÓN DÍA 19 DE ABRIL

SALMOREJO CORDOBÉS

BROCHETA DE LANGOSTINOS Y CHIPIRONES

LUBINA AL PAPILLOTTE CON VERDURAS

CONFIT DE PATO CON UVAS, MANZANA Y P.X.

CREMA DE QUESO Y YOGHURT CON GALLETA DE CAFÉ

CHUPITO DE PIÑA, COINTREAU Y CHANTILLY.

MENÚ MARIDAJE CON SEÑORÍO DE HUEDA VERDEJO,
GRAN COLEGIATA TORO ROSADO Y LAVEGUILLA ROBLE
DE RIBERA DEL DUERO.

EL TEMA DE LA SEMANA

https://www.youtube.com/watch?v=Sig0cFt7NrY